Related Articles
Vaasassa ollaan hyvin mukana katuruokatrendissä. Vastaava hanke on meneillään Helsingissä. Mutta mistä löytyy rohkeitä yrittäjiä myös Vaasaa?
Katuruoka onkin kaupunkikulttuuria
tärkeä osa nykyihmisen elämää
"Miten (Vaasa) voisi hyödyntää historiaansa ja meneillään olevaa ruokakulttuurin luomiskautta katuruokakulttuurinsa kehittämisessä? Voisiko se ollakin enemmän kuin pikaruokaa? Tätä pohditaan Sitran julkaisemassa taustaraportissa Helsinki Street Eats.
”Katuruoka voi auttaa meitä ilmaisemaan omaa kulttuuriamme sekä rikastaa sitä imemällä vaikutteita muualta. Se voi olla, tai olla olematta, kiinteä osa julkista elämää, asukastiloja ja naapurustoja”.
Myöhäisillan grilliruoka, kahvilat ja kuppilat, siirreltävät keittiöt ja torikojut ovat osa arkipäiväistä kaupunkikulttuuria. Julkaisun kirjoittajien Bryan Boyerin ja Dan Hillin mielestä ulkona syömisen historian tunteminen on avain uusien ruokaideoiden kehittämiseen. Katuruokakulttuuri kuvastaa aina oman aikansa arkea.
Lue mitä Helsinki Street Eats-hankkeesta kirjoitetaan ja laita sanan Helsinki paikalle Vaasa.
”Uudenlaisia ruokaan liittyviä palveluita ja myyntitapoja on viime vuosian pulpahtanut kaupunkilaisten ulottuville. On kahvia ja jäätelöä myyviä autoja, yhteisöllisesti toimivia kauppa-autoja ja kaupunkiviljelyä ravintoloiden käyttöön.
Monet näistä uudenlaisista yrittäjistä laskevat itsensä luovaan tai kulttuuriseen teollisuuteen, enemmän kuin perinteiseen ruokateollisuuteen. Heille ruoka tarjoaa väylän yhteiskunnalliseen keskusteluun ja kansalaisaktivismiin. Ruoka on siten noussut samaan asemaan kuin musiikki, politiikka tai median seuraaminen.”
Lue lisää
http://bit.ly/IQdt5g
Googleta lisää sanoilla: street food ja mobile food cart
