Related Articles
Vaasalainen ravintolaguru Seppo Suomalainen valmistelee ravintolan pystyttämistä Vaasan kauppahallin kellariin.
Ravintola kauppahallin kellariin
Vaasalainen ravintolaguru Seppo Suomalainen valmistelee ravintolan avaamista kauppahallin kellariin. Saatavissa olevien tietojen mukaan työt piti aloittaan edellisviikon maanantaina, sitten viime maanantaina ja nyt tämän viikon maanantaina. Vielä työt eivät ole alkaneet.
Seppo Suomalainen ei eilen halunnut kommentoida asiaa millään tavalla, vaan vetosi hankkeen keskeneräisyyteen.
Kauppahallin kellarissa on käyttämätöntä tilaa n. 200 neliömetriä. Tilojen kunnostaminen ravintolaksi on kallis ja aikaa sekä kustannuksia vievä kohde. Kellaritila esimerkiksi madaltuu Kauppapuistikkoa kohden niin että lattiaa jouduttaneen syventämään vähintään metrin verran. Lattiana on nyt paksu betonikansi. Oman ongelmansa muodostaa ilmanvaihto.
Yhden asiantunatija-arvion mukaan kellariin joudutaan rakentamaan verattain korkea ja leveä hormisto että tämänpäivän vaatrumukset täyttyisivät.
Seppo Suomalainen on yksi maamme tunnetuimmista ravintola-alan guruista. Hän kehitti mm. 1980-luvulla kiitetyn ja ihaillun kantarelliskonseptin. Suomalaisen viimeisempiä innivaatioita on Waild Vaasassa.
