Tutkija Ruokapäivänä: Suurin osa ruokahävikistä olisi pelastettavissa Ruokahävikki on yksi keskustelunaiheista YK:n maailmanlaajuisena Ruokapäivänä 16. lokakuuta. Tutkijan mielestä suurin osa hävikistä olisi pelastettavissa. Se ei ole väistämätöntä. Markkinoinnin tutkija Lotta Alhonnoro Vaasan yliopistosta tarkastelee ruokahävikkiä piakkoin julkaistavassa väitöskirjassaan. Tutkimus pureutuu leivän matkaan leipomosta jätteeksi. Länsimaissa kuluttajat tuottavat määrällisesti eniten hävikkiä, …
Lue lisää »Vaasan yliopisto: Suurin osa ruokahävikistä olisi pelastettavissa
