Related Articles
Vaasan keskusteleva herkkukauppa
Kahvi ja suklaat sekä erilaiset kuivahedelmät sekä kuivatuista, paahdetuista ja suolatuista pähkinöistä tehdyt lajitelmat ovat kova boomi juuri nyt. Ihmiset ostavat erikoisherkkuja ulkomaan matkoillaan tai lentokentän freetax-myymälästä ja sitten törmäävät samaan tuotteeseen Vaasan kauppahallissa. Pakostakin siinä syntyy keskustelu, nauraa Raisa Kari.
Kauppahallin Ryyti- ja Herkkuvakassa sanatkin maistuvat: kuivattuja thaimaalaisia mansikoita, suklaalla kuorutettuja manteleita, kuivattua ja maustettua jugurttia, ranskalaista ja sveitsiläistä gourmetsuklaata, wieniläisittäin tai pariisilaisittain paahdettua kahvia tai Masajo intiaanisokeria.
Kauppahallissa herkku- ja hemmoittelutuotteita myyvä Raisa Kari tuntee myytävät artikkelit perin pohjin. Hänen kanssaa voi syventyä kiehtovaan keskusteluun vaikka erilaisten paahdettujen kahvien mausta tai mausteisista kahvisekoituksista.
-Kahvi ja suklaat sekä erilaiset kuivahedelmät sekä kuivatuista, paahdetuista ja suolatuista pähkinöistä tehdyt lajitelmat ovatkin kova boomi juuri nyt. Ihmiset matkustelevat ja kokeilevat ennakkoluulottomasti uusia makuja ja tuovat uusia ajatuksia mukanaan. Ihmiset ostavat erikoisherkkuja pariisilaisesta herkkumyymälästä tai lentokentän freetax-myymälästä ja sitten törmäävät samaan tuotteeseen Vaasan kauppahallissa. Pakostakin siinä syntyy keskustelu, nauraa Raisa Kari.
Raisa ja Vuokko Jurvanen
Ryyti- ja Herkkuvakan historia juontaa vuoteen 1988, jolloin kauppahallissa aloitti Ryytivakka, Ryytihyppystuotteiden yhteisenä myyntipisteena. Tämä ”tupperware” konseptilla toiminut vaihe on nyt täällä ohitse ja Raisa Kari ja hänen liikekumppaninsa Vuokko Jurvanen vetävät nyt Vaasan Herkkuvakka- ja Ryytivakka nimisiä yrityksiä. Yhteisten toimi- ja aputilojen ja yhteisen kassapäätteen ja muiden apulaitteiden kanssa yhteistyö yritysten välillä onnistuu.
Ryytivakka keskittyy ruoka- ja herkkutavaroiden kuten mausteiden, pähkinöiden, jyvien, siementen, vilja, hedelmä ja kotiruokatuotteiden markkinoimiseen. Herkkuvakka on lähinnä nautinto- ja hemmottelutuotteiden kuten kahvin, teen, kaakaon, herkkusuklaan ja marmeladin erikoisliike.
Kokeile kielellä
Raisa Kari tietää, että nykyihminen on ennakkoluuloton kokeilija. Televisiossa suureen suosioon nousseet ruokaohjelmat ovat synnyttäneet halun kokeilla uusia makuja ja ihmisten välinen sosiaalinen kansakäyminen on saanut uusia sävyjä.
-Nyt kokataan ystäväpiirille tai järjestetään intiimejä kahvi- jai teehetkiä, joiden tarjontaan kuuluvat erilaiset kahvisekoitukset, gourmet suklaa, pientä naposteltavaa edustavat lajitelmat ja ehkä eksoottinen likööri, joka vielä puuttuu valikoimista. Lainsäädäntö kuitenkin kehittyy, uskoo Raisa Kari.
Keskusteleva ja neuvoja herkkukauppa
Mitään ennakkotietoja maailman herkuista ei tarvitse olla kun pysähtyy herkkulaarien ääreen. Osaava henkilökunta neuvoo oli sitten kysymyksessä etninen mauste, mausteinen kahviskoitus, eksoottisesta hedelmistä tehty marmelaadi tai lukuisat pähkinälajikkeet. Herkkupuoti tarjoaa parhaimmillaan lisäaineettoman luonnonläheisen vaihtoehdon.
Esimerkiksi karamellit ovat vain jäljitelmiä siitä, mitä luonto tuottaa. Heldelmiä, pähkinöitä ja marjoja voidaan kuivata, paahtaa ja suolata. Erilaisia pähkinöitä on meillä 10 eri sorttia. Hedelmien osaltameillä on myynnissä on lähes koko tropiikki.
-Joskus voisit kokeilla hunajapaahdettuja manteleita, Raisa vihjaa.
Raisa Kari haluaa tuoda vaasalaisille takaisin vanhan halliperinteen, johon kuuluu maistaminen. Se kun on päässyt nykyaikana ehkä pakkausten ansiosta unohtumaan.
Raisa Kari on varsinaiselta ammatiltaan ala-asteen sijaisopettaja, jolle sijaisuuksista tuli ammatti. Eläkkeellä Raisa on ollut 8 vuotta ja siitä ison osan kauppiaana. Raisa, Vuokko ja Raisan mies, Juhani Kari, ovat tuoneet Vaasaan raikkaan mausteisen tuulahduksen maailman herkku- ja maustetoreilta.
Keskustelu aiheesta foorumissa:
